Jeder Mensch braucht Zucker, auch Kinder. Damit ist aber nicht der Industriezucker gemeint. Denn der menschliche Körper kann jede Art von Kohlenhydrat, sei es eine Kartoffel, eine Scheibe Brot, ein Röschen Blumenkohl oder auch einen Apfel zu Zucker umwandeln. Das funktioniert über Verdauung und Stoffwechsel.
Dazu benötigen wir nicht die 101 g Industriezucker, den wir Deutsche täglich zu uns nehmen. Was einst Luxus war, ist heute Massenware. Es gibt fast keine Nahrungsmittel mehr, in denen kein Zucker enthalten ist.
In diesen Nahrungsmitteln finden wir zugesetzten
Industriezucker
- Wurst, Salami, Schinken, Fleischzubereitungen
- Hartkäse, Frischkäse, Schmelzkäse, Weichkäse
- Joghurt, Naturjoghurt, Quark, Milchshakes
- Konserven – Gefriergut auch zuckerfrei
- Fertiggerichte, Convienience-Produkte, Suppen
- Senf, Ketchup, Majonaise, Sossen
- Müsli, Semmel, Brezen, Brot
- Getränke – wie Eistee, Saft, sogar Wasser
- Zwieback, Knäckebrot, Toastbrot
Dabei weiß jeder, Zucker macht süchtig und krank. Gerade Kinder, die an ADHS und ADS, an fehlender Aufmerksamkeit und an schlechter Konzentration leiden, sind oft bereits vom Zucker abhängig und können dem Süßen nicht widerstehen. Adipösen Kindern oder Allergikern geht es ähnlich.
Mit dem vielen Industriezucker wird der Stoffwechsel gestört, es tritt eine Verarmung oder sogar ein Mangel an Vitamin B auf und die ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten folgen. Karies, Immunschwäche und Übergewicht sind die ersten Anzeichen dafür.
Dabei wird es uns ganz schön schwer gemacht beim Einkauf auf zuckerarme oder zuckerfreie Produkte auszuweichen. Die Etiketten sind oft so klein geschrieben und Zucker heißt meist nicht Zucker.
Das alles ist Industriezucker
- Dextrin
- Gerstenmalz
- Laktose
- Malzextrakt
- Polysachharose
- Dextrose
- Glucose
- Magermilchpulver
- Milchzucker
- Raffinose
- Dicksaft
- Glucosesirup
- Maltodextrin
- Oligofructose
- Saccharose
- Fruktose
- Inulin
- Maltose
- Polydextrose
- Weizendextrin
Versteckter Zucker
Selbst wenn Sie den Zucker auf dem Etikett nun enttarnen, wissen Sie nicht, wie viel Zucker in dem Produkt enthalten ist. Viele fettarme Produkte werden mit Zucker gestreckt. Das ist auch der Grund, warum es in Amerika besonders viele übergewichtige Menschen gibt. Denn ein Gramm Zucker hat schließlich über vier Kalorien.
So viel Zucker ist enthalten
| Menge | Produkt | Würfel Zucker | g | % | Zucker-Kalorien | Gesamt-Kalorien |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0,33 l | Cola | 13 | 39 | 12 | 156 | 156 |
| 1 l | Kirschsaft | 51 | 153 | 15 | 612 | 720 |
| 100 g | Nuss-Nougat-Creme | 18 | 56 | 56 | 224 | 550 |
| 100 g | Schokoladeneis | 8 | 25 | 25 | 100 | 250 |
| 100 g | Kinderschokolade | 17 | 50 | 50 | 200 | 560 |
| 100 g | Gummibärchen | 26 | 77 | 77 | 308 | 343 |
| 100 g | Instant-Kakaopulver | 25 | 75 | 75 | 300 | 383 |
| 60 g | Karamell-Riegel | 14 | 42 | 68 | 168 | 270 |
| 100 g | Ketchup | 11 | 33 | 33 | 132 | 270 |
| 1 | Cheeseburger | 12 | 36 | 30 | 144 | 366 |
Text: Gudrun Nebel
