Ernährung

Gesunde Ernährung – kindgerecht und genussvoll

Der wohl wichtigste Grundsatz einer gesunden Ernährung für Kinder und junge Heranwachsende lautet: Kinder sind keine kleinen Erwachsenen. Für eine gesunde Entwicklung des Gehirns und der Nerven sowie für das Wachstum von Knochen und Muskeln benötigen Kinder einen anderen Nährstoffmix in der Ernährung als Erwachsene. Laut dem Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund sollten Kinder im Alter zwischen vier und sechs Jahren beispielsweise rund 1450 Kalorien zu sich nehmen. Dies ist deutlich weniger als Erwachsene brauchen. Auch die Zusammensetzung der Nahrung ist anders: Kinder im genannten Alter brauchen vergleichsweise viel Eiweiß und Calcium und sollten daher rund 350 Gramm Milchprodukte zu sich nehmen. Einen unterschiedlichen Kalorienbedarf haben Jungen und Mädchen erst ab einem Alter von etwa 13 Jahren. Die komplette Nährstofftabelle des Forschungsinstituts für Kinderernährung finden Sie hier.

Der SchlemmerKids Menüplan orientiert sich unter Anderem an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sowie an den Erkenntnissen aus dem Projekt “Gesundes Essen für Kindereinrichtungen” (Fit-Kid) der “Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung”. Das Fit-Kid-Projekt hat beispielsweise Richtlinien für die Mittagsverpflegung in Kindergärten und Tageseinrichtungen erarbeitet. Zu den wichtigsten Punkten, die auch die SchlemmerKids Menüs auszeichnen, gehören:

• Berücksichtigung des saisonalen Lebensmittelangebots in der Menüplanung.
• Einflüsse von kulturspezifischen und religiösen Ernährungsgewohnheiten.
• Spezielle Speisen für Kinder mit Lebensmittelunverträglichkeiten
• Maximal 2 mal im Monat werden süße Hauptgerichte, wie Milchreis mit Zimt, süße Pfannkuchen, Dampfnudeln, Kaiserschmarn oder Kuchen u.Ä. angeboten.

Darüber hinaus nehmen wir die Wünsche und Anregungen der Kinder sehr ernst und setzen sie – sofern dies ernährungsphysiologisch sinnvoll ist – in unserer Menüplanung um. Außerdem achten wir auf eine fettarme und nährstofferhaltende Zubereitung und auf die Verwendung von frischen Kräutern sowie auf den sparsamen Einsatz von Zucker oder Jodsalz.

Für weitere Informationen rund um das Thema Kinderernährung legen wir Ihnen die “Bremer Checkliste” an die Hand: Hier sind die Grundlagen für einen ausgewogenen Speiseplan verständlich und bündig zusammengefasst. Die Liste basiert auf den Ergebnissen der Ernährungsstudien des Forschungsinstituts für Kinderernährung.

In unserem News-Blog erfahren Sie regelmäßig alles Wissenswerte rund um Ernährung für Kinder.